СЕМЕЙНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ - ЛИДЕР ОТРАСЛИ
Компания, которая сегодня называется Huilerie Emile Noël, расположена между французскими Провансом и Севенн, и известна с 1920 года. В начале это была маслобойка, затем - небольшой завод, производивший оливковое масло, а после суровой зимы 1956 года, которая уничтожила 90% оливковых деревьев Франции, Emile Noël переключилась масло из местных сортов подсолнечника и рапса. Оно охотно покупалось магазинами, которые тогда назывались "диетическими". В 1972 компания первой во Франции стала давить масло из семян, выращенных органическим способом.
Сегодня Huilerie Emile Noël - независимый семейный бизнес - лидер французского рынка в области производства экологических масел первого холодного отжима. Как говорит владелец компании, "Моя жизнь - производство благородных масел, это мое ремесло, которому я научился у отца…"
Старая поговорка, до сих пор бытующая в Провансе, гласит: "Хорошее масло можно сделать только из хороших семян". В производстве Huilerie Emile Noël используются исключительно экологические семена самого высокого качества - знаменитый подсолнечник из Австралии, тыквенное семя из Китая, ядра косточек абрикоса из Турции, кунжутное семя из Африки, и конечно, европейские сорта. Все производители регулярно контролируются представителями компании на всех этапах - от посева до поставки.
Затем начинается само производство - семена проходят шелушение, дробление, очистку, и, наконец - медленный отжим при температуре не выше 60 градусов. Полученное масло пропускается сквозь фильтровальную бумагу и заливается в стальные баки. Бутилирование производится специальным отделом компании, на автоматической линии, в цеху, защищенном от тепла и сырости. Весь процесс производства проводится под контролем лаборатории компании согласно специальному плану, который утверждается каждые полгода. Также дважды в год происходит внешний контроль производства со стороны сертифицирующих органов Евросоюза.
А вкус масла контролируются раз в неделю командой из 6 профессиональных дегустаторов.
|