COLUMBRO
Фабрику пасты Колумбро основали Акрисио Никола Колумбро и Инес Джиандони в 1972 году . До этого Акрисио Колумбро работал агентом на большие компании, производящие пасту, но его страсть к работе привела его к открытию собственного производства.
Начало было непростым. У Колумбро не было денег на покупку оборудования, и он уговорил производителя дать ему его в аренду. Ассортимент включал в себя яичную пасту, пасту из твердых сортов пшеницы, тортелини и равиоли. Все это поставлялось в местные ресторанчики и небольшие магазины. С самого начала Колумбро принял решение производить только высококачественный продукт. Это был не самый легкий путь, но время показало, что он был самым верным.
Сегодня фабрику Колумбро можно отнести к довольно большим - ее площадь более 4000 квадратных метров, однако отношение к производству на ней сохранилось таким же, каким оно было в начале. Все технологические изменения были направлены не на увеличение объема производства, а только на улучшение качества производимой пасты, а процессы, применяемые при производстве, идут так же медленно, как раньше. Так, например, просушка пасты производится при низкой температуре всего в 55-60 градусов. Это позволяет полностью сохранить питательные свойства, и поэтому же паста от Колумбро вкуснее всех остальных.
Провинция Песаро-Урбино, в которой расположена фабрика Колумбро, известна своей богатой историей – и это одно из немногих мест, где традиции сохраняются в неприкосновенности. Это родина Рафаэля и Россини, край маленьких деревенек, в которых каждая семья до сих пор готовит пасту дома и вручную, по древним рецептам, передаваемым от поколения к поколению. Именно здесь, на маленьких фермах, Колумбро закупает все исходное сырье, в том числе яйца, муку, мясо от местных коров для лазаньи, а также знаменитые белые трюфели, которыми богат этот край. Все эти продукты полностью соответствуют строжайшим стандартам эко-качества и рекомендованы даже для приготовления детского питания.
По материалам сайта компании: http://columbro.com/ |